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世界卫生组织建议:冲泡婴儿奶粉,水温要不低于70℃
发布时间:2022-03-09 15:12:35
对于婴儿来讲,母乳中的营养成分含量比奶粉要高得多,其更容易被宝宝们消化吸收,同时母乳中含有的免疫物质也可以帮助宝宝增强免疫力和自己的体质,保护宝宝的健康。
正因如此,许多宝妈们都选择母乳喂养自己的宝宝,但是也有一些宝妈,由于各种原因,不能够亲自喂养,不得不选择奶粉来代替。
奶粉的种类品牌繁多,挑选起来让人眼花缭乱;而就连如何冲泡奶粉也充满了讲究,作为新手妈妈们,到底是应该按照哪种方法来冲泡奶粉呢?让我们一起来看看冲泡奶粉时需要注意的问题吧!
配方奶粉是无菌奶粉吗?
很多家长都认为,给宝宝买回来的奶粉是无菌奶粉、用过热的水冲泡会破坏奶粉中的营养物质结构,然而事实却并非如此。
根据我国的婴儿配方食品安全国家标准指出,配方奶粉菌群总数最低限度标准为:1000CFU/g(CFU是指菌落形成单位),而最高且最安全的限量标准为10000CFU/g。
目前在全世界范围内,配方奶粉的商业加工技术仍然无法达到无菌生产。而且,在奶粉开封后,多少也会受到一定的外界细菌污染。如果冲泡奶粉使用的水温过低,或者在奶粉的储存与放置中不当,很可能会因此增加宝宝患病的风险。
冲泡奶粉的水温多少最为合适?
在宝妈们带着宝宝离开医院的时候,医生们一般都会嘱咐,冲泡奶粉时水温不要低于70℃,但是当妈妈们回到家里,打开买来的奶粉时,又发现奶粉包装上面写着“水温40-50℃”,甚至还有些奶粉罐上标注着建议40℃以下水温冲泡。很多的宝妈也都选择了按照奶粉包装上面的说明进行操作,用40-50℃的水来冲泡奶粉。
但其实,WHO等组织给出的建议都是,婴儿奶粉的冲泡温度不可低于70℃。在婴儿配方奶粉、茶叶、淀粉等干燥类食品中,坂崎肠杆菌很难被检测出来,经常会混入其中。如果使用低于70℃的水,是无法完全将其杀灭的。因此,为了宝宝们的安全健康着想,家长们将沸水晾至70℃左右,再用其冲泡奶粉给宝宝喝,尤其是对于一些早产儿、抵抗力较差的宝宝们。
在冲泡奶粉后,这个温度对于宝宝来说还是太烫了,不要立刻就拿给宝宝喝,这样很有可能会烫伤他们。家长们可以选择一个大一些的容器,装一些冷水,再把冲好的奶瓶放进去降温,每隔两分钟就将奶滴在手腕内侧来确认温度;当奶的温度到底一个比较暖和又不烫手的时候,就可以拿给宝宝喝了。
需要注意的是,奶粉冲好放凉到合适温度后,就要立刻拿给宝宝吃。如果宝宝不能够立刻吃奶的话,需要将奶瓶放在低于5℃的冰箱或低温环境内进行储存放置,不要放在常温环境中;另外,如果奶粉冲完后在2个小时内没有吃完,就应该倒掉重新冲泡,避免里面滋生更多的细菌,影响宝宝的健康。
过高的温度会破坏奶粉营养成分吗?
很多奶粉厂家称,超过40-50℃的水冲泡奶粉会导致奶粉中的营养物质结构遭到破坏,使奶粉的营养价值降低。这可让许多家长犯了难:用高温的水又怕奶粉变得没营养;用低温的水又怕有细菌残留在奶粉里。
关于这点,其实宝妈们可以放心地用超过70℃的水来冲泡奶粉。WHO做过相关实验,在用高温水冲泡奶粉后,确实会使其中的维生素部分被破坏,但是其营养效果的降低却并不明显。
其中,维生素C受到的影响最为严重,而很多厂商为了弥补奶粉在存放过程中的维生素流失情况,会在干配方奶粉中放入更多的维生素C来进行补充。
因此,奶粉中实际含有的维生素比标注的含量要高,这样即使奶粉在冲泡过程中有部分维生素遭到了结构破坏,也不会影响奶粉的整体营养含量。
而所谓的“高温破坏益生菌”等说法,都只是为了促销奶粉而增加的噱头,实际上,即使是超过40℃的水也可以使益生菌失去活性,宝宝们是不太可能从奶粉中摄取益生菌的。
对于宝宝来说,冲奶粉可是一件非常重要的事情,家长们一定要多加注意,避免因为操作错误使宝宝的健康受到影响。
 

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